6月の金沢グルメ｜初夏だけの旬の味覚を食べ尽くす

金沢の食の豊かさは、季節ごとに顔が変わります。

6月は、春の食材から初夏の食材へとバトンが渡される季節。市場に並ぶ食材が変わり、料理屋のメニューも入れ替わります。今回は、眠音ホテルのスタッフがおすすめする「6月に食べたい金沢グルメ」をご紹介します。

岩がき

6月になると近江町市場に並び始めるのが、能登・石川産の岩ガキです。真牡蠣に比べて大ぶりで、濃厚なうまみとクリーミーな食感が特徴。市場内の立ち食いコーナーや近隣の鮮魚店でいただけます。「これを食べるためだけに6月の金沢に来た」という常連さんも少なくありません。

金沢といえばのどぐろ。一年を通して食べられますが、脂の乗りが増す初夏は特においしい季節です。塩焼きはもちろん、刺身・煮付けでもその上品な甘みと脂を存分に味わえます。

加賀れんこん・金時草・へた紫なす・二塚からしな……金沢伝統の「加賀野菜」は、6月も旬を迎えるものが多くあります。一般的なスーパーではなかなか手に入らない品種ばかりで、金沢を訪れたからこそ食べられる味です。

能登牛・加賀野菜を使った和朝食をお部屋にお届けするオプションをご用意しています。